Biorę jogurt grecki i dorzucam garść owoców. Lawendowy sernik bez pieczenia smakuje jak z najlepszej cukierni
Szukałem pomysłu na szybki, ale efektowny deser. Kupiłem jogurt grecki i borówki z myślą o koktajlu. Ale potem zobaczyłem w szafce herbatniki i wpadłem na pomysł. Zaskoczyło mnie, jak prosto można stworzyć coś, co wygląda jak z najlepszej cukierni. Ten deser to mój pewniak, gdy mam mało czasu.
Jak zrobić sernik z jogurtu greckiego?
Zamiast ciężkiego twarogu używam gęstego jogurtu greckiego, który nadaje całości niesamowitej, kremowej konsystencji i orzeźwiającej, kwaśnej nuty. Chrupiący spód z herbatników i masła to idealny kontrast. Porada: do spodu, oprócz herbatników, świetnie pasują też ciasteczka owsiane lub korzenne, które nadadzą całości nowego, aromatycznego charakteru.
Aby sernik był stabilny i idealnie się kroił, używam żelatyny. Kluczowe jest, by rozpuszczoną żelatynę dobrze zahartować. Wystarczy dodać do niej 2-3 łyżki masy jogurtowej, energicznie wymieszać i dopiero wtedy wlać całość do reszty. Dzięki temu unikniemy grudek. A ten piękny, lawendowy kolor? To zasługa zmiksowanych borówek. Żadnych sztucznych barwników.
Przepis: Dwuwarstwowy lawendowy sernik
Kremowy sernik na zimno z jogurtu greckiego, z chrupiącym spodem i owocową warstwą.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
Na masę serową:
- 1 kg gęstego jogurtu greckiego
- 200 g cukru pudru
- 30 g żelatyny
- 100 ml gorącej wody
- 100 g borówek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduHerbatniki zmiksuj na piasek. Masło rozpuść i wymieszaj z ciastkami. Masą wyłóż dno tortownicy (24 cm), dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki.
- Przygotowanie masy serowejŻelatynę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź. Jogurt grecki zmiksuj z cukrem pudrem. Do lekko tężejącej żelatyny dodaj 2 łyżki masy jogurtowej, wymieszaj i wlej do reszty, ciągle miksując.
- SkładanieMasę podziel na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj borówki i zmiksuj blenderem na gładki, lawendowy kolor. Na schłodzony spód wylej najpierw białą masę, wyrównaj i wstaw na 15 minut do zamrażarki. Po tym czasie ostrożnie wylej fioletową masę. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Co można dodać do takiego sernika?
Ta prosta baza to idealny punkt wyjścia do eksperymentów. Kilka dodatków może całkowicie odmienić jego charakter.
- Biała czekolada – 100 g rozpuszczonej i ostudzonej białej czekolady, dodane do białej warstwy sernika, nada mu niesamowitej, kremowej słodyczy i bogatszego smaku. To prosty sposób na bardziej luksusową wersję.
- Skórka z cytryny lub limonki – świeżo starta skórka, dodana do obu warstw masy, to strzał w dziesiątkę. Jej orzeźwiający, cytrusowy aromat genialnie przełamie słodycz i mleczny smak jogurtu, dodając całości lekkości.
- Świeże owoce na wierzchu – po stężeniu sernika, jego wierzch można udekorować świeżymi borówkami, malinami lub plasterkami truskawek. To nie tylko pięknie wygląda, ale też dodaje świeżego, owocowego smaku.
- Galaretka – na wierzchu lawendowej warstwy można wylać cienką warstwę przezroczystej lub owocowej galaretki. To klasyczne wykończenie serników na zimno, które dodaje ciastu elegancji i dodatkowej tekstury.